De câțiva ani, prin târg de București apar timid locuri care așază cu grijă mâncarea românească în meniu, în rețete mai vechi sau mai noi, într-un proces de cunoaștere, revizitare dar și primenire sau aducere în secolul 21 a bucatelor de pe meleagurile noastre. Multe dintre acestea au intrat în categoria ,,cool’’ în vizorul gurmanzilor și e greu să prinzi masă Foto - Corina Dima.

Opt momente culinare din cărți frumoase & faimoase prind acum viață la Bistro Carusel și pe Oameni & Gusturi.

Dacă ai peste 30, îţi aduci sigur aminte câte ceva din “gastronomia” vremurilor trecute. Sunt delicatese pe care o să le consider aşa câte zile oi avea şi oricât de variate şi minunate ar fi lucrurile pe care le-am mâncat între timp sau urmează să le mânânc, ce se întâmpla în farfurie înainte de anii ‘90, rămâne o treabă unică.

Am spus adesea că aș putea veni în România doar pentru mâncărurile și băuturile sale. Mâncarea românească este, de fapt, necunoscută și este, din acest motiv, un punct bun de plecare pentru a surprinde călătorul într-un mod plăcut.

Omul scoate pulpa din frigider şi „decupează”, din prima, dintr-o cavitate din partea posterioară a pulpei, cu o dexteritate şi o precizie care l-ar fi scos din sărite pe Shylock, o bucată de exact 994 de grame. (Foto: Guliver/Getty Images)

O carte care a pornit o revoluție alimentară la nivel mondial și care mie mi-a schimbat cu totul abordarea față de mâncare. (Guliver Getty Images)