Cu părere de rău pentru închiderea restaurantelor (și nu doar), vă las un scurt, dar simplu tutorial de mâncat cu bețișoarele. Sper că până la marea redeschidere, cei care aveau probleme cu bețele, să poată prinde musca din zbor.

Înainte de a împărtăși cu voi rețeta, voi spune câteva cuvinte despre Hina Matsuri. Obiceiul datează din perioada Heian (794- 1185) pe când medicina era cam jumătate medicină pe bune și jumătate credințe religioase, spre deosebire de zilele noastre când e cam o treime medicină pe bune, o treime credințe religioase și o treime antivacciniști și păreriști de pe internet. (Foto: Guliver/ Getty Images)

Astăzi vom face în premieră o mâncare de Oscar. Mai exact, Ram-don, care apare în filmul care a luat premiul pentru cel mai bun film, Parasite. (Foto: Grazia Daily)

Cartoful dulce este unul dintre alimentele recomandate pe timp de iarnă. Arde grăsimile, conține fibre, echilibrează nivelul glucozei din sânge și pe deasupra, mai conține și vitamina C. Are atâtea proprietăți, încât nu m-ar mira să vorbească și să poată opera utilaje, dar atunci ar fi și păcat să-l mâncăm.

Știi deja cum să fierbi orezul, fără aparat de gătit, într-un ceaun sau tuci neaderent cu pereții groși, Mai e un singur pas până la orezul de sushi, adică trei ingrediente.

Azi vom face Soboro Don. În limba japoneză, Soboro înseamnă zdreanță, zdrențe, sau când vine vorba de carne, tocătură.

Acum câțiva ani, întors în țară, am vrut să fac orez ”ca-n Japonia”, dar n-aveam aparat de gătit orezul. M-au salvat tuciul de mămăligă și-un capac. Un an mai târziu, am adus o mașină de orez din Japonia, am băgat-o în priză, a făcut puf și-a ieșit un fum alb - nu-i pusesem adaptor pentru curent.

Poke înseamnă în hawaiiană a tăia, a felia, a tranșa. Simplu, nu? Și asta și e: un fel de mâncare simplu cu pește crud, marinat, într-un cuib de verdețuri, totul într-un bol de orez.

Cu riscul de a mă repeta pentru cei care știu, stir fry e un fel de a găti la foc mare, amestecând repede toate ingredientele. Prăjire prin agitare, prin zăpăcire.

Tonteki ar însemna nepăsare, nepăsător, dar depinde cum îl scriem (e unul dintre multele omofone care fac viața grea celor care se luptă cu limba japoneză). Dacă vorbim despre mâncare, tonteki e un cuvânt compus din ton – porc și teki, care vine de la sute-ki adică ce-au înțeles japonezii din englezescul steak.