Aloha! Pentru cei ce țin neapărat să încadreze totul în definiții, Poke ar fi un fel de Chirashi sushi hawaiian, cu verdețuri. Poke înseamnă în hawaiiană a tăia, a felia, a tranșa. Simplu, nu? Și asta și e: un fel de mâncare simplu cu pește crud, marinat, într-un cuib de verdețuri, totul într-un bol de orez.
Cuvântul cheie e proaspăt: în primul rând peștele (mare grijă, dacă nu e proaspăt, nu recomand nimănui să-l consume crud, fie el și marinat!), terminând cu verdețurile. Se poate face cu ton, doradă, caracatiță (Tako Poke) sau, preferatul meu, cu somon. Mahalo.
Ingrediente
(pentru 4 porții)
- Somon – 500 grame
- Orez de sushi – pentru 4 porții grame
Sos:
- Sos de soia – 6 linguri
- Oțet de orez (sau un oțet mai blând, de 4%) – 3 linguri
- Miere – 3 linguri
- Ulei de susan – 3 linguri
- Usturoi – 3 căței
- Ghimbir – 10 grame
- Sare – o ciupitură
Opțional:
- Sos iute Sriracha – pentru cei cărora le place picant – 1, 2 linguri
Verzituri și prospături
- Avocado – 2 bucăți
- Varză roșie – 1/2
- Baby spinach (spanac de salată) – o legătură
- (dacă nu ai sau nu îți place baby spinach, atunci salată verde)
- Morcov – 1 bucată
Opțional:
- Castravete – 1 bucată
- Eda mame
- Wakame – (poți folosi uscate și le rehidratezi)
Pentru impresie artistică:
- Ceapă verde: 2 fire
- Susan alb
Mai jos, rețeta video. Mai multe rețete găsiți pe canalul de YouTube Jōji Rețete din Japonia.
Alătură-te comunității noastre. Scrie bine și argumentat și poți fi unul dintre editorialiștii platformei noastre.