Aloha! Pentru cei ce țin neapărat să încadreze totul în definiții, Poke ar fi un fel de Chirashi sushi hawaiian, cu verdețuri. Poke înseamnă în hawaiiană a tăia, a felia, a tranșa. Simplu, nu? Și asta și e: un fel de mâncare simplu cu pește crud, marinat, într-un cuib de verdețuri, totul într-un bol de orez.
Cuvântul cheie e proaspăt: în primul rând peștele (mare grijă, dacă nu e proaspăt, nu recomand nimănui să-l consume crud, fie el și marinat!), terminând cu verdețurile. Se poate face cu ton, doradă, caracatiță (Tako Poke) sau, preferatul meu, cu somon. Mahalo.
Ingrediente
(pentru 4 porții)
- Somon – 500 grame
- Orez de sushi – pentru 4 porții grame
Sos:
- Sos de soia – 6 linguri
- Oțet de orez (sau un oțet mai blând, de 4%) – 3 linguri
- Miere – 3 linguri
- Ulei de susan – 3 linguri
- Usturoi – 3 căței
- Ghimbir – 10 grame
- Sare – o ciupitură
Opțional:
- Sos iute Sriracha – pentru cei cărora le place picant – 1, 2 linguri
Verzituri și prospături
- Avocado – 2 bucăți
- Varză roșie – 1/2
- Baby spinach (spanac de salată) – o legătură
- (dacă nu ai sau nu îți place baby spinach, atunci salată verde)
- Morcov – 1 bucată
Opțional:
- Castravete – 1 bucată
- Eda mame
- Wakame – (poți folosi uscate și le rehidratezi)
Pentru impresie artistică:
- Ceapă verde: 2 fire
- Susan alb
Mai jos, rețeta video. Mai multe rețete găsiți pe canalul de YouTube Jōji Rețete din Japonia.
Urmăriți Republica pe Google News
Urmăriți Republica pe Threads
Urmăriți Republica pe canalul de WhatsApp
Alătură-te comunității noastre. Scrie bine și argumentat și poți fi unul dintre editorialiștii platformei noastre.