Sari la continut

Descoperă habits by Republica

Vă invităm să intrați în comunitatea habits, un spațiu în care înveți, găsești răspunsuri și resurse pentru a fi mai bun, pentru a avea o viață mai sănătoasă.

Tonteki – friptură de porc în sos acrișor. Cum să gătești rețete din Japonia pentru mese românești. VIDEO

Tonteki

Tonteki ar însemna nepăsare, nepăsător, dar depinde cum îl scriem (e unul dintre multele omofone care fac viața grea celor care se luptă cu limba japoneză). Dacă vorbim despre mâncare, tonteki e un cuvânt compus din ton – porc și teki, care vine de la sute-ki adică ce-au înțeles japonezii din englezescul steak. Ar fi o friptură de porc, într-un sos acrișor. E o rețetă locală, din prefectura Mie, din centrul Japoniei, devenită celebră datorită unui serial japonez, absolut delicios, care e și pe Netflix România, Shinya Shokudo, sau în traducere engleză, Midnight Diner, Tokyo Stories. În română nu i-au tradus titlul. Deși, Taverna de la miezul nopții ar fi sunat ok. Tonteki. Netflix and porc.

Ingrediente

(pentru 4 porții)

  • Ceapă - ½
  • Varză – ½
  • Roșii cherry – câte vă plac
  • Carne de porc – pulpă/ spată, fără os – 500 de grame, tăiată în bucăți de cam 1 cm grosime
  • Piper negru
  • Făină – 2 lingurițe
  • Ulei – 1 lingură
  • Pătrunjel (pentru servire)

Sos

  • Ponzu* – 8 linguri (Dacă nu ai găsit să cumperi ponzu, îl poți face. Ce pași trebuie să urmezi - în rețeta video)
  • Sake – 6 linguri
  • Sos de soia – 1 lingură

Mai jos, rețeta video. Mai multe rețete găsiți pe canalul de YouTube Jōji Rețete din Japonia.

Urmăriți Republica pe Google News

Urmăriți Republica pe Threads

Urmăriți Republica pe canalul de WhatsApp 

Îți recomandăm
Abonează-te la newsletterul Republica.ro

Primește cele mai bune articole din partea autorilor.

Comentarii. Intră în dezbatere
  • Raul check icon
    Interesant.
    O sa fac, eventual cu alt sos.
    • Like 0
vezi toate comentariile
Subiecte din acest articol
Îți recomandăm

Cristian Tudor Popescu

Platon a fost filosof, dramaturg, poet, analist politic, moralist – nu om de știință. Nu catadicsește să demonstreze niciuna dintre afirmațiile sale. Darmite să facă vreun experiment... Ca, de altfel, și Aristotel. Cei doi titani se bazează mai mereu pe ex cathedra, argumentul autorității. Ce spun e adevărat pentru că o spune Platon sau Aristotel. Majoritatea filosofilor greci nu își probau în niciun fel apoftegmele. De ce?

Citește mai mult

Dosarele Epstein / sursa foto: Profimedia

Carevasăzică qanonii au avut dreptate. Doar că nu era o pizzerie, ci o insulă. Și nu erau (doar) democrații, ci toată lumea, de la extrema stângă (Chomsky) la extrema dreaptă (Bannon, Thiel), de la președinți și consilieri prezidențiali la actori și regizori, de la multimiliardari la cercetători și profesori, de la membri ai familiilor regale la burghezi banali.

Citește mai mult

Invatamant superior / sursa foto: Profimedia

Eu m-am mirat că în universitățile occidentale este posibil să existe profesori universitari proveniți direct dintre practicieni, unii nici măcar n-au studiat respectiva disciplină pe care o predau, în facultățile absolvite de ei. Contează doar priceperea practică. Cum se spunea la noi pe vremuri: teoria ca teoria, dar practica ne omoară. În mod evident, în societatea occidentală, inclusiv la nivel universitar, se pune accent mult mai mult pe activitatea practică.

Citește mai mult
Citește în continuare pe republica.ro