Sari la continut

Republica împlinește 10 ani

Un deceniu în care am ținut deschis un spațiu rar în România: unul al ideilor curate, al argumentelor care nu se tem de lumină și al vocilor care gândesc cu adevărat. Într-o vreme în care zgomotul crește, noi am mizat pe ceea ce contează: conținut de calitate, autentic, fără artificii, libertate de gândire, profunzime în loc de superficialitate. Pentru că doar așa România poate merge înainte. Să rămânem împreună într-un loc al reflecției, al întrebărilor care incomodează și al conversațiilor care schimbă ceva. Scrie, întreabă, contestă, propune. 
Republica îți aparține. De 10 ani și pentru anii care vin.

Tonteki – friptură de porc în sos acrișor. Cum să gătești rețete din Japonia pentru mese românești. VIDEO

Tonteki

Tonteki ar însemna nepăsare, nepăsător, dar depinde cum îl scriem (e unul dintre multele omofone care fac viața grea celor care se luptă cu limba japoneză). Dacă vorbim despre mâncare, tonteki e un cuvânt compus din ton – porc și teki, care vine de la sute-ki adică ce-au înțeles japonezii din englezescul steak. Ar fi o friptură de porc, într-un sos acrișor. E o rețetă locală, din prefectura Mie, din centrul Japoniei, devenită celebră datorită unui serial japonez, absolut delicios, care e și pe Netflix România, Shinya Shokudo, sau în traducere engleză, Midnight Diner, Tokyo Stories. În română nu i-au tradus titlul. Deși, Taverna de la miezul nopții ar fi sunat ok. Tonteki. Netflix and porc.

Ingrediente

(pentru 4 porții)

  • Ceapă - ½
  • Varză – ½
  • Roșii cherry – câte vă plac
  • Carne de porc – pulpă/ spată, fără os – 500 de grame, tăiată în bucăți de cam 1 cm grosime
  • Piper negru
  • Făină – 2 lingurițe
  • Ulei – 1 lingură
  • Pătrunjel (pentru servire)

Sos

  • Ponzu* – 8 linguri (Dacă nu ai găsit să cumperi ponzu, îl poți face. Ce pași trebuie să urmezi - în rețeta video)
  • Sake – 6 linguri
  • Sos de soia – 1 lingură

Mai jos, rețeta video. Mai multe rețete găsiți pe canalul de YouTube Jōji Rețete din Japonia.

Urmăriți Republica pe Google News

Urmăriți Republica pe Threads

Urmăriți Republica pe canalul de WhatsApp 

Îți recomandăm
Abonează-te la newsletterul Republica.ro

Primește cele mai bune articole din partea autorilor.

Comentarii. Intră în dezbatere
  • Raul check icon
    Interesant.
    O sa fac, eventual cu alt sos.
    • Like 0
vezi toate comentariile
Subiecte din acest articol
Îți recomandăm

Stockholm / sursa foto: Profimedia

După etapa entuziasmului inițial vine întotdeauna etapa regulilor clare. Descoperim treptat că libertatea merge mână în mână cu responsabilitatea, iar efectele acțiunilor noastre nu se opresc la gardul casei. Apare deseori o discuție importantă despre echitate. Orice tehnologie aflată în stadiu incipient beneficiază de subvenții și reglementări generoase, dar când devine mainstream și ocupă o pondere mare pe piață, privilegiile scad deoarece utilizarea ei devine o normă.

Citește mai mult

Cristian Tudor Popescu

Iată că președintele N. Dan se află, în fine, în fața unei alegeri turnesol, pe care nu o mai poate evita, amâna, tărăgăna: guvern minoritar PSD cu Grindeanu premier, cârdășit cu AUR în Parlament, sau guvern minoritar PNL, USR, UDMR, premier Siegfried Mureșan, pe care AUR nu îl va vota și nici susține în veci.

Citește mai mult

Petrom - statie

Recent, Petrom a majorat prețurile carburanților cu 5 bani pe litru atât la benzină, cât și la motorină. La prima vedere, decizia pare greu de înțeles. În perioada respectivă, cotația petrolului Brent nu oferea un argument evident pentru o scumpire, iar cursul de schimb nu exercita presiuni semnificative asupra costurilor de import. În lipsa unor explicații convingătoare, mulți consumatori s-au întrebat firesc: de ce cresc prețurile când principalii indicatori ai pieței nu justifică o astfel de mișcare?

Citește mai mult
Citește în continuare pe republica.ro