Foto: Profimedia Images
În sala de degustare a cramei Maria Concetto din Napa, un somelier-robot numit RobinoVino toarnă cabernet și ar putea fi programat în curând să recomande vinuri. Anul trecut, dezvoltatorul OpenAI din SUA a raportat că ChatGPT-4 a trecut de trei niveluri ale examenului Master Sommelier, deși nu a fost partea de degustare a testului, ci doar secțiunea teoretică.
Chiar dacă inteligența artificială nu are papile gustative și nici nu poate mirosi, tehnologia îi poate ajuta pe oameni să cumpere o sticlă decentă de vin. Inspirat de soție, care nu se putea hotărî asupra unui vin dintr-o listă lungă, americanul Blake Hershey a inventat o aplicație care ia utilizatorii la întrebări, apoi le face recomandări pe baza preferințelor declarate. Blake Hershey spune că sursa de inspirație pentru Sippd, aplicația care face recomandări de vinuri, a fost chiar soția sa. Într-un weekend, aceasta a fost plecată într-o excursie cu prietenele sale și îi tot trimitea mesaje cu fotografii ale meniurilor, întrebându-l ce vinuri ar trebui să aleagă. Această întâmplare l-a determinat să găsească o modalitate pentru ca oamenii să aleagă ușor o sticlă de vin, fie că sunt la restaurant, la supermarket sau într-o cramă.
Și în Norvegia, antreprenorul Alexander Benz a lansat în 2020 o aplicație pentru recomandarea de vinuri prin inteligență artificială, numită FinpåVin. Benz susține că inteligența artificială este „un lucru viu, care respiră” și învață preferințele utilizatorilor, perfecționându-și recomandările. Aplicația sa funcționează în prezent doar cu vinurile aflate la vânzare în magazinele de alcool de stat din Norvegia, însă Benz analizează posibilitatea de a se extinde în străinătate. De asemenea, acesta spune că acum urmărește să antreneze inteligența artificială „pentru a crea personalități unice pentru vinuri pe baza caracteristicilor acestora", astfel încât vinurile să poată „vorbi". Sau, cel puțin, pentru ca inteligența artificială să pretindă că este un vin vorbitor.
Se pare că inteligența artificială va modela vinurile pe care le bei și modul în care le simți revoluționând totul, de la vie la pahar. Podgoriile folosesc inteligența artificială de ani de zile, în special în ceea ce privește gestionarea viei - senzorii adună informații în timp real despre tot, de la intensitatea luminii, până la temperatura solului. Roboții cosesc, pulverizează, chiar transportă strugurii culeși la cramă.
În ultimii ani, cu precădere în perioada Paștilor, îmi revine în minte un gând, o idee, aș zice chiar o aserțiune cu valoare de teză și anume că „produsul” sau, dacă vreți, bunul făcut de mâna omului care a „beneficiat” de cele mai multe transformări, în decursul timpului istoric, a fost – și continuă să fie - vinul... Metamorfozele sale proverbiale („in vino veritas”) se întâlnesc cu cele religioase și transcendente (sângele mântuitor al lui Hristos), cu cele pecuniare (investiții), artistice (inspiraționale), dar și - fără pretenția de a epuiza domeniile vizate - culinare (arta de a asocia un anumit vin cu o mâncare).
Și în România, ca și în alte țări, vinul nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o investiție pentru portofoliul tău.
Deocamdată, în România nu avem o aplicație bazată pe inteligența artificială care să facă diferența în acest domeniu.
Potrivit analizei Wines of Romania, dată publicității la sfârșitul lunii martie, sărbătorile şi minivacanţele sunt momentele care generează cele mai mari creşteri în căutările online, intervalul dintre Crăciun şi Anul Nou fiind perioada din an în care sunt căutate cele mai multe vinuri. Clasamentul este completat de Paşte, minivacanța de 1 decembrie, minivacanța de Sf. Maria, dar şi de Ziua Îndrăgostiţilor, sărbătorită anual pe 14 februarie. Românii sunt tot mai interesaţi de soiurile autohtone de vin, inclusiv în mediul online, iar cele mai căutate soiuri în mediul virtual sunt Busuioaca de Bohotin şi Feteasca Neagră, potrivit analizei citate mai sus. Într-adevăr, uneori un vin poate să fie mai atractiv decât acțiunile la Bursă. Cumpărarea și colecționarea vinurilor fine poate fi văzută ca o formă de investiție alternativă. Anumite etichete rare și vinuri vechi pot crește în valoare odată cu trecerea timpului, fiind o alegere interesantă pentru cei care doresc să (își) diversifice portofoliul.
Analogia cu evaluarea financiară a unui vin poate începe cu „raportul preț – calitate”. Este important să compari costul unei sticle de vin cu calitatea sa, astfel încât să obții cea mai bună valoare pentru investiția ta. Soiul și regiunea, punctajele criticilor sau potențialul de îmbătrânire sunt factori de evaluare importanți. Ca și unii oameni, vinurile care pot îmbătrâni frumos au adesea o valoare superioară, apreciată de colecționari și investitori. La fel ca în lumea financiară, tendințele din piața vinului pot influența valorile. De exemplu, popularitatea crescută a unui anumit soi sau regiune poate să sporească cererea și implicit prețul. Nu există un vin specific care să fie considerat cel mai bine evaluat din punct de vedere financiar în mod universal, deoarece valoarea vinurilor poate fluctua în funcție de an, regiune, producător și alți factori. În plus, preferințele individuale și scopurile investiționale pot influența alegerea celui mai potrivit vin pentru evaluarea financiară.
Industria vinicolă din România a atras tot mai mult atenția în ultimii ani, iar mulți experți apreciază diversitatea și calitatea vinurilor produse în țară. România are o varietate de soiuri autohtone de Fetească Neagră, Fetească Albă și Grasă de Cotnari, care adaugă o notă distinctivă pe piața vinurilor. Unele crame și producători s-au concentrat pe revigorarea vinurilor tradiționale românești și pe reinterpretarea lor, pentru a se potrivi gusturilor contemporane. Mai multe vinuri românești au obținut recunoaștere la nivel internațional, câștigând medalii și punctaje ridicate în competițiile de profil. Alegerea unei sticle de vin de calitate poate fi comparabilă cu achiziționarea unei lucrări de artă unice. Degustarea unui vin de calitate poate fi asemănată cu admirarea unei opere de artă, în care fiecare nuanță și fiecare notă contribuie la întregul spectacol al experienței senzoriale. Investiția în vin poate fi o modalitate fascinantă de a combina pasiunea pentru vin cu oportunitatea de a obține profit. Pe de altă parte, este și despre crearea de amintiri de neuitat și momente speciale alături de persoanele dragi. Fiecare sticlă deschisă și fiecare pahar savurat poate să fie o ocazie de a sărbători viața și iubirea într-un mod unic și memorabil.
Să bei un vin sau să admiri o operă de artă?
Să nu uităm că vinul a fost o sursă de inspirație pentru mulți artiști, de-a lungul timpului. Etichetele de vin pot fi considerate opere de artă în sine. Mulți producători de vin colaborează cu artiști sau designeri pentru a crea etichete distinctive și atrăgătoare care să reflecte personalitatea și calitatea vinului. Aceste etichete pot fi colecționate uneori ca opere de artă. Vinurile Chateau Mouton Rothschild din Bordeaux, Franța, sunt cunoscute pentru etichetele lor deosebite, care sunt create de artiști și designeri de renume. Fiecare anotimp de vinificare este marcat printr-o etichetă unică, iar colecționarii și iubitorii de artă apreciază aceste etichete ca opere de artă în sine.
Un alt exemplu notabil din Bordeaux este Chateau Margaux, care a colaborat cu artiști precum Pablo Picasso și Andy Warhol pentru a crea etichete distinctive și memorabile. Aceste etichete adaugă o notă de prestigiu și exclusivitate vinurilor de calitate superioară. De asemenea, vinurile Ornellaia din regiunea Toscana, Italia, sunt renumite pentru etichetele lor artistice, care sunt create în colaborare cu artiști contemporani de renume internațional. Fiecare etichetă este inspirată de caracteristicile și esența vinului și adaugă o notă de eleganță și rafinament ambalajului.
Opus one, un vin roșu de colecție din California, este cunoscut pentru eticheta sa minimalistă și elegantă, care reflectă simplitatea și rafinamentul vinului.
În România, avem designuri creative și pline de culoare. Seria „Arta la cramă”, de la Crama Gîrboiu, vinurile din seria Vinarte, de la Domeniile Sâmburești, „Vinuri de autor” de la Crama Basilescu sau „Vinul de oaspeți” de la Crama Oprișor se înscriu în aceste tendințe, ale designurilor unice și captivante pentru etichete create în colaborare cu artiști români și adaugă o notă de originalitate și inovație întregii game de produse, transformând fiecare sticlă într-o operă de artă.
Doar dacă ai de ales între un Jam Jar Wine, Hey Mambo, Goats Do Roam, Mommy's Time Out sau Il Bastardo & La Bastarda, ai putea să ai unele îndoieli.
Incendiile de pădure din Grecia, căldura masivă și seceta din Spania, precum și inundațiile, înghețul și grindina din alte părți ale Europei au avut un impact semnificativ anul trecut, rezultând una dintre cele mai mici recolte înregistrate vreodată. Dar Napa, care a fost afectată în trecut de incendii de pădure și valuri de căldură, a scăpat cu una dintre cele mai bune recolte. Se poate argumenta că încălzirea globală a fost benefică și pentru Regatul Unit, precum și pentru culturile incipiente de vie din Norvegia și Suedia - locuri unde, în trecut, ar fi fost prea reci și ploioase pentru a coace strugurii în mod suficient. Toate acestea fac dificil de anticipat impactul în 2024.
Se pare că vom bea mai mult sauvignon blanc
Anul acesta vine cu câteva tendințe majore la nivel internațional. Se pare că vom bea mai mult sauvignon blanc. Preferințele gustative se schimbă: mai mult de jumătate din vinul consumat la nivel global, până în 2021, era fie alb, fie roze. Băutorii din SUA conduc în ceea ce privește vinurile albe, conform datelor de la Organizația Internațională a Viei și Vinului (OIV). Acum, regiunile de top cunoscute pentru vinurile roșii, cum ar fi Muntele Etna din Italia și Valea Ronului, își îndreaptă atenția către vinurile lor albe mai puțin cunoscute.
Specialiștii previzionează că în 2024 vom vedea mai mult sauvignon blanc proaspăt și acidulat din toate colțurile lumii. Și, deși boom-ul din Chile pentru acest soi a început acum două decenii - țara este al treilea producător mondial de vin alb, după Franța (primul loc) și Noua Zeelandă - cele mai recente exemple de la crame ambițioase precum Laberinto, Tabali și Viña Leyda sunt mai bune ca niciodată.
Vinul spumant va deveni și mai popular
Francezii au băut mai puțină șampanie anul trecut, din cauza inflației. Dar tot le plac bulele, iar restul lumii este, de asemenea, îndrăgostită de vinurile spumante. Potrivit Bloomberg, numărul americanilor care consumă vin spumant a crescut cu 30% între 2019 și 2022. Aproximativ 25% dintre consumatori aleg bulele cel puțin de două ori pe săptămână.
Dar nu este vorba doar de șampanie. Creșterea este alimentată în parte de popularitatea prosecco-ului și a pét-nat-urilor. Cocktailurile Spritz și seltzerele dure îi inspiră și pe cei care nu sunt băutori de vin să caute mai multe vinuri spumante.
În 2024, potrivit specialiștilor în domeniu, ne așteptăm la mai mult vin de calitate redusă și cu conținut scăzut de alcool, chiar și în restaurantele elegante. Îngrijorările legate de sănătate în privința vinului au fost un subiect important în 2023 în Statele Unite. Un sondaj Gallup din iulie a descoperit că mai mult de 50% dintre americani cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani cred că până și consumul moderat de alcool este dăunător sănătății. Cel mai recent sondaj Wine Opinions a descoperit că aproape jumătate dintre cei intervievați cu vârste cuprinse între 21 și 39 de ani erau interesați sau intenționau să participe la „luna fără alcool”.
Se apropie, însă, Paștele. Un pahar de vin românesc poate discuta, de la egal la egal, cu vinuri din orice regiune a lumii. Nu este doar un lichid dintr-o sticlă, ci o investiție în momente de neuitat așa încât, în aceste momente de răgaz, să alegem cu înțelepciune și să sărbătorim viața așa cum ne dorim! Zile liniștite și Paște binecuvântat!
Urmăriți Republica pe Google News
Urmăriți Republica pe Threads
Urmăriți Republica pe canalul de WhatsApp
Alătură-te comunității noastre. Scrie bine și argumentat și poți fi unul dintre editorialiștii platformei noastre.
2. Se scrie Sauvignon blanc și Fetească neagră, exact ca-n ampelografie. Cabernet se scrie cu majusculă și-n interiorul textului. Sunt mai multe soiuri Cabernet, iar dvs. trebuia să menționați numele corect și complet al soiului. Poate era Cabernet-Sauvignon, poate era Cabernet franc, poate un altul din lista de aici care este cea mai mare bază de date din lume. VIVC. https://www.vivc.de/index.php?per-page=100&CultivarnameSearch%5Bcultivarname%5D=&CultivarnameSearch%5Bleitname%5D=cabernet&CultivarnameSearch%5Bid%5D=&CultivarnameSearch%5Bspecies%5D=&CultivarnameSearch%5Bb_farbe%5D=&CultivarnameSearch%5Bland%5D=&r=cultivarname%2Findex&CultivarnameSearch%5Bcultivarnames%5D=cultivarn&CultivarnameSearch%5Btext%5D=cabernet&sort=id
3. Termenul corect este potențialul de învechire, nu de îmbătrânire.
4. România are o varietate de soiuri autohtone de Fetească Neagră, Fetească Albă și Grasă de Cotnari, -))) Vă recomand să aveți o discuție cu oameni din lumea vinului de la noi pentru a evita astfel de afirmații și exprimări delicate.
5. Specialiștii previzionează că în 2024 vom vedea mai mult sauvignon blanc proaspăt și acidulat din toate colțurile lumii. -)))))) Acidulat.... -))))) E distracție mare-n lumea vinului după lectura acestui articol.
6. pét-nat, cocktailurile Spritz și seltzerele NU SUNT VINURI SPUMANTE. Când aveți nevoie de consultanță în materie de vinuri spumante puteți să mă contactați. Sunt organizatorul Concursului de Vinuri Spumante Românești și vă pot oferi informații corecte.
De fapt, nu inteligența artificială ne ajută să alegem ceva de pe raft ci ignoranța și lenea noastră de a citi și a ne instrui în mod individual pentru a descoperi singuri propriile preferințe, acceptând astfel să ni se vâre pe gât de către niște indivizi care stau în spatele algoritmilor A.I., produse pe care altfel poate nu le-am alege niciodată în mod voluntar.
Vă doresc sărbători fericite, pline de lumină, însoțite de un pahar de vin roșu (sângele mânuitorului, nu "sângele mântuitor" așa cum în Taina Euharistiei. pâinea se preface în Trupul Mântuitorului, iar vinul se preface în Sângele Mântuitorului).